春节前夕，被世人称之为百年佳酿的乌镇“乌酒”正式问世，乌镇又一个以民间传统工艺酿制的地方特色产品被挖掘、恢复，并得以传承。

　　“乌酒”有着1200多年历史。以本地特产糯米为主要原料，以民间酿制技艺——选米、浸泡、蒸饭、摊冷、发酵等多道民间传统工序酿制而成，该酒具有乌紫晶莹、芳香馥郁、营养丰韵等特点。

　　乌镇旅游股份有限公司从2001年开始，就着手挖掘、恢复和启用这民间秘方酿制的“乌酒”酿制工艺，重新恢复这以传统工艺和原料酿造的“乌酒”。